泥鳅的营养成分表
类别：鱼虾蟹贝 （指100克可食部食品中的含量）
| 热量 | 96 (千卡) | 硫胺素 | 0.1 (毫克) |
|---|---|---|---|
| 钙 | 299 (毫克) | 蛋白质 | 17.9 (克) |
| 核黄素 | 0.33 (毫克) | 镁 | 28 (毫克) |
| 脂肪 | 2 (克) | 烟酸 | 6.2 (毫克) |
| 铁 | 2.9 (毫克) | 碳水化合物 | 1.7 (克) |
| 维生素C | 0 (毫克) | 锰 | 0.47 (毫克) |
| 膳食纤维 | 0 (克) | 维生素E | 0.79 (毫克) |
| 锌 | 2.76 (毫克) | 维生素A | 14 (微克) |
| 胆固醇 | 136 (毫克) | 铜 | 0.09 (毫克) |
| 胡罗卜素 | 1.8 (微克) | 钾 | 282 (毫克) |
| 磷 | 302 (毫克) | 视黄醇当量 | 76.6 (微克) |
| 钠 | 74.8 (毫克) | 硒 | 35.3 (微克) |
营养成分：这里为泥鳅中100克可食部的营养素含量。
食部：为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）。
含量：为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。
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